21世纪人们越来越注重效率与节能，单从炉灶的不断优化过程我们就可以看出这一点，从传统的锅灶到煤气灶再到电磁炉灶，每一次的升级换代都是科技进一步发展的标志。

一、电磁炉灶的安全性更佳。

与传统明火炉相比：由于不需燃烧柴油或石油气，就不用再担心点火或调火不当引起的炸炉。

在防漏电方面：由于电磁炉感应线圈采用本身高度绝缘且耐高温线制作，安装时与锅体并没有直接接触，中间是用厚15-20mm的隔热材料隔开的，其工作靠电磁场感应使锅体自身发热，再加上系统本身的防过流设计及电源上安装的以防万一的高灵敏度的漏电开关这三重保护措施，绝没有漏电危险发生的可能。

防辐射方面：电磁炉感应线圈所产生的电涡流磁场，对铁质物质最大有效作用距离约30mm，超出这个距离的铁质物质感应强度会随着距离的增加而迅速衰减。约离开100mm时几乎无感应效果，在加上感应线圈背锅面有磁场切割磁条陈列，加强锅体对磁力线的汇聚吸收作用，使得电涡流磁场外散播的可能更是微乎其微，尤其经过完全密封的金属外壳包裹屏蔽后，任何电涡流磁场均不可能再对人体造成伤害。

二、电磁炉灶的使用效率更高。

在能量的吸收利用方面：由于传统明火炉燃烧柴油或石油气时是属于爆炸性燃烧加上锅体为弧形表面，其余热量都经烟囱排放了，决定了传统明火炉必然是一种高耗能低利用率的设备，而商用电磁炉采用最先进的电磁感应加热技术，除了系统本身工作时的微量耗能外几乎无任何浪费，其热利用率可达到百分之九十以上;在烹饪火力方面：(1)商用电磁炉采用大功率加热技术，可以使锅内温度在短时间内达到我们所需要的程度所用时间至少传统明火炉;(2)商用电磁炉采用磁感式档位火力调节，只需轻轻拨动，就可以完全控制火力大小，与传统明火炉相比，它得火力更精确、细腻。

三、电磁炉灶的节能效果更好。

商用电磁炉的热效率达到百分之九十以上，使用成本比传统燃气灶低百分之四十之百分之七十五，它的加热速度更快，比传统厨具效率高出百分之三十之六十。

四、使用电磁炉灶的工作环境更舒适。

传统的柴油、石油、天然气等燃烧时，因与空气中的氧气结合爆炸燃烧，导致大量热量散发，以致炉灶高温甚至喷火，同时排放大量一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，污染环境，影响人体健康，商用电磁炉工作时，没有任何有害物质或气体排放，对设备产生的微量磁辐射，完全隔绝了电涡流磁场产生的辐射，真正做到了“0”污染，为保护环境做出了极大的贡献。

另外，在使用者舒适方面;由于不在使用鼓风机，使用者不再需要忍受高噪音及高温煎熬;极大改善工作环境。